第130章 菌子火锅和麻辣火锅
沈戟从山里捡了满满一背篓的菌子，手里又提了一篮子鱼，回到县衙。
走进伙房一看，差点没被眼前和乐融融的一幕吓得退出去。
怎么大家都来了？
“爷，你回来啦。”朱金华和李余面对面坐着，正在给鸡拔毛，“哟，捡了那么多菌子呢。”
“这么多，怪不得林姑娘说今晚做菌子火锅。”
“对了，火锅是啥？”
他们干活干得太起劲儿，都忘了最重要的事儿了。
他们到现在都还搞不明白，啥是火锅？
“不知道。”李余摇头，“反正咱们等着吃就成了，林姑娘做的新鲜玩意儿还少？”
“也是……”朱金华表示赞同。
“九哥，把菌子拿到这边来。”沈筝冲沈戟挥手。
沈戟把刚从山里捡回来的菌子拿过去。
沈筝和赵佳儿接过那一篓菌子，又开始埋头洗菌子。
沈戟把手里的鱼带到厨房里，鱼是林宝初叫他去买的。
“阿宝，怎么大家都来了？”
他有些意外，但同时，非常感动。
沈戟一个人住在县衙十年，不管是平日里还是逢年过节，都是冷冷清清的。
但自打林宝初来了之后，县衙就多了一个她。
后来又多了一群志同道合的人。
他已经习惯县衙热热闹闹，大家像一家人的气氛，这种气氛回来了，他打心底里感到很高兴。
“吃大餐，大家来帮忙啊，不然我一个人怎么忙得过来。”
林宝初正在熬牛油，牛油是托张强从外地买回来的。
沈戟看了一眼，确定自己帮不上忙，于是拎着那一篮子鱼道：“阿宝，这鱼你想怎么做？”
“帮我全部切片，切这么厚就行。”林宝初跟他比划了一下。
“好。”
沈戟把鱼拎出去，找来木盆，杀鱼、刮鳞、剖肚，一气呵成。
火锅底料只有林宝初能炒。
牛油快熬好的时候，她把一旁的香料、干辣椒、小米椒、花椒、大小葱等佐料拿了过来。
油渣捞起，把灶里的火棍抽出几根，保留小火。
将洗好、晾干水分的大小葱和姜蒜倒入牛油锅里，反复翻炸，炸出葱姜蒜的香味。
葱叶炸干之后捞出，林宝初拿起那一篮子清洗浸泡过的香料和辣椒，准备下锅。
“徐大哥，麻烦你把伙房的窗子都打开，我要炸辣椒了。”
林宝初喊完这句话，手里的篮子已经往锅里倾倒。
牛油锅里升腾起一股浓白的烟，香辣的味道瞬间在锅里爆开。
专属于麻辣牛油火锅的味道，立刻飘满整个厨房和食堂。
林宝初被呛了两声，用手绢捂着口鼻，扭头咳嗽，同时翻炒锅里的辣椒。
“哎哟！这是什么味儿啊，这么呛，又这么香！”
外面的大伙儿闻到这个味道，好奇地跑来看。
不出意外的，都被辣了个眼泪直流。
他们吃辣椒，但没吃过一整锅都是辣椒的菜啊。
锅里油润红亮，看着叫人流口水的同时，也令人害怕。
这满满一锅辣子，是要把人吃没吗？
经过不断的翻炒，牛油锅里的辣味满满减轻，取而代之的是牛油和辣椒的麻辣鲜香。
一下午的时间，林宝初都在厨房里做火锅底料。
她做了两锅麻辣红油的，又炖了猪骨，做两锅清汤的。麻辣红油的，他们可以涮牛肉、牛蛙、猪肉和鱼。
猪骨鸡汤的，是用来下菌子的。
今晚的其他备菜，都是大家帮忙完成。
杀鸡、片鱼、宰牛蛙，洗菜、切菜，还有煮饭、布置碗筷，大家配合得十分默契且高兴。
“来来来，准备开饭了。”
夕阳西下，天边一片红霞时刻，县衙的伙房里，准时开饭。
林宝初把从福客来饭庄借的泥灶小炉子，加上自家后院那一个，一共四个，放到桌子上。
小炉子里铺了一层灶底的红炭，上面又添了木炭，让火慢慢燃。
木炭也是托张强花大价钱买的，丰耕县没有。
众人把两张长桌拼命一起，一桌放两个锅，青红锅交替相间。
桌上，早已摆满大家准备的菜。
牛肉片、猪肉片、鱼片、牛蛙不要钱的在桌上摆了十几盘。
还有菌子、萝卜、莴笋片、土豆片、芋头片和各种青菜，更是满满当当，直接用菜篮盛着。
还有葡萄，也洗好了放在桌上。
沈戟切了小葱、香菜、姜蒜沫，用热油一烫，一大碗油碟便做好了。
当然，也有生的供大家选择。
“这是蘸料，有生的也有熟的，大家按照自己的口味，想怎么调都行。”
林宝初又端出两碗东西。
一碗是花生碎，一碗是炒芝麻。
“那到底是生的好吃还是熟的好吃？”
“咱都没吃过这样的饭啊。”
林宝初挑眉，“没吃过，那就生熟各来一碗好了，反正咱们都不是外人。”
“林姑娘说得好！”
朱金华说着已经开始行动了，“咱们都不是外人了，我今儿就是用它十个碗又怎么样，哈哈哈……”
其他人见状，纷纷起身到旁边的桌子上，拿碗调蘸料。
不管味道如何，先调了再说。
要是不好吃，再调一碗就是了。
“嫂嫂，好热闹啊，宫里过年的筵宴都没有咱们今天热闹。”
沈筝跑到林宝初身旁，脸上满是兴奋。
上次县衙聚餐是年夜饭，她还没来，和谢谈竹一样，是头一回。
“嫂嫂，你帮我调。”沈筝把碗递给林宝初，撒娇地说。
她不知道怎么调好吃，但林宝初一定知道。
林宝初接过沈筝递来的空碗，每样给她来一点，“呐，和大家一样，生熟各一碗。”
这个朝代调料、酱料品种太有限，只能简单调。
“林姑娘快来，快告诉我们这顿饭怎么吃？”
桌子那边已经迫不及待了。
众人在拼接的长桌两边坐下，左右整整齐齐坐了两排。
眼前的锅一直咕噜咕噜冒泡，香得人都要栽到锅里了。
在把火锅搬上桌之前，林宝初已经把带毒性的菌子下锅，煮熟了才敢端上桌的。
这会儿清汤锅里，菌子和鸡肉都可以吃了。
麻辣红油锅里还是空的，正等大家把肉放下去涮。
“火锅呢，就是现煮现吃，大家想吃什么就下了，熟了就可以捞上来吃了。”
林宝初回到餐桌，指着清汤锅道：“这个菌子锅可以吃了，大家可以随便夹。”
“当然，它的汤才是灵魂！”
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走进伙房一看，差点没被眼前和乐融融的一幕吓得退出去。
怎么大家都来了？
“爷，你回来啦。”朱金华和李余面对面坐着，正在给鸡拔毛，“哟，捡了那么多菌子呢。”
“这么多，怪不得林姑娘说今晚做菌子火锅。”
“对了，火锅是啥？”
他们干活干得太起劲儿，都忘了最重要的事儿了。
他们到现在都还搞不明白，啥是火锅？
“不知道。”李余摇头，“反正咱们等着吃就成了，林姑娘做的新鲜玩意儿还少？”
“也是……”朱金华表示赞同。
“九哥，把菌子拿到这边来。”沈筝冲沈戟挥手。
沈戟把刚从山里捡回来的菌子拿过去。
沈筝和赵佳儿接过那一篓菌子，又开始埋头洗菌子。
沈戟把手里的鱼带到厨房里，鱼是林宝初叫他去买的。
“阿宝，怎么大家都来了？”
他有些意外，但同时，非常感动。
沈戟一个人住在县衙十年，不管是平日里还是逢年过节，都是冷冷清清的。
但自打林宝初来了之后，县衙就多了一个她。
后来又多了一群志同道合的人。
他已经习惯县衙热热闹闹，大家像一家人的气氛，这种气氛回来了，他打心底里感到很高兴。
“吃大餐，大家来帮忙啊，不然我一个人怎么忙得过来。”
林宝初正在熬牛油，牛油是托张强从外地买回来的。
沈戟看了一眼，确定自己帮不上忙，于是拎着那一篮子鱼道：“阿宝，这鱼你想怎么做？”
“帮我全部切片，切这么厚就行。”林宝初跟他比划了一下。
“好。”
沈戟把鱼拎出去，找来木盆，杀鱼、刮鳞、剖肚，一气呵成。
火锅底料只有林宝初能炒。
牛油快熬好的时候，她把一旁的香料、干辣椒、小米椒、花椒、大小葱等佐料拿了过来。
油渣捞起，把灶里的火棍抽出几根，保留小火。
将洗好、晾干水分的大小葱和姜蒜倒入牛油锅里，反复翻炸，炸出葱姜蒜的香味。
葱叶炸干之后捞出，林宝初拿起那一篮子清洗浸泡过的香料和辣椒，准备下锅。
“徐大哥，麻烦你把伙房的窗子都打开，我要炸辣椒了。”
林宝初喊完这句话，手里的篮子已经往锅里倾倒。
牛油锅里升腾起一股浓白的烟，香辣的味道瞬间在锅里爆开。
专属于麻辣牛油火锅的味道，立刻飘满整个厨房和食堂。
林宝初被呛了两声，用手绢捂着口鼻，扭头咳嗽，同时翻炒锅里的辣椒。
“哎哟！这是什么味儿啊，这么呛，又这么香！”
外面的大伙儿闻到这个味道，好奇地跑来看。
不出意外的，都被辣了个眼泪直流。
他们吃辣椒，但没吃过一整锅都是辣椒的菜啊。
锅里油润红亮，看着叫人流口水的同时，也令人害怕。
这满满一锅辣子，是要把人吃没吗？
经过不断的翻炒，牛油锅里的辣味满满减轻，取而代之的是牛油和辣椒的麻辣鲜香。
一下午的时间，林宝初都在厨房里做火锅底料。
她做了两锅麻辣红油的，又炖了猪骨，做两锅清汤的。麻辣红油的，他们可以涮牛肉、牛蛙、猪肉和鱼。
猪骨鸡汤的，是用来下菌子的。
今晚的其他备菜，都是大家帮忙完成。
杀鸡、片鱼、宰牛蛙，洗菜、切菜，还有煮饭、布置碗筷，大家配合得十分默契且高兴。
“来来来，准备开饭了。”
夕阳西下，天边一片红霞时刻，县衙的伙房里，准时开饭。
林宝初把从福客来饭庄借的泥灶小炉子，加上自家后院那一个，一共四个，放到桌子上。
小炉子里铺了一层灶底的红炭，上面又添了木炭，让火慢慢燃。
木炭也是托张强花大价钱买的，丰耕县没有。
众人把两张长桌拼命一起，一桌放两个锅，青红锅交替相间。
桌上，早已摆满大家准备的菜。
牛肉片、猪肉片、鱼片、牛蛙不要钱的在桌上摆了十几盘。
还有菌子、萝卜、莴笋片、土豆片、芋头片和各种青菜，更是满满当当，直接用菜篮盛着。
还有葡萄，也洗好了放在桌上。
沈戟切了小葱、香菜、姜蒜沫，用热油一烫，一大碗油碟便做好了。
当然，也有生的供大家选择。
“这是蘸料，有生的也有熟的，大家按照自己的口味，想怎么调都行。”
林宝初又端出两碗东西。
一碗是花生碎，一碗是炒芝麻。
“那到底是生的好吃还是熟的好吃？”
“咱都没吃过这样的饭啊。”
林宝初挑眉，“没吃过，那就生熟各来一碗好了，反正咱们都不是外人。”
“林姑娘说得好！”
朱金华说着已经开始行动了，“咱们都不是外人了，我今儿就是用它十个碗又怎么样，哈哈哈……”
其他人见状，纷纷起身到旁边的桌子上，拿碗调蘸料。
不管味道如何，先调了再说。
要是不好吃，再调一碗就是了。
“嫂嫂，好热闹啊，宫里过年的筵宴都没有咱们今天热闹。”
沈筝跑到林宝初身旁，脸上满是兴奋。
上次县衙聚餐是年夜饭，她还没来，和谢谈竹一样，是头一回。
“嫂嫂，你帮我调。”沈筝把碗递给林宝初，撒娇地说。
她不知道怎么调好吃，但林宝初一定知道。
林宝初接过沈筝递来的空碗，每样给她来一点，“呐，和大家一样，生熟各一碗。”
这个朝代调料、酱料品种太有限，只能简单调。
“林姑娘快来，快告诉我们这顿饭怎么吃？”
桌子那边已经迫不及待了。
众人在拼接的长桌两边坐下，左右整整齐齐坐了两排。
眼前的锅一直咕噜咕噜冒泡，香得人都要栽到锅里了。
在把火锅搬上桌之前，林宝初已经把带毒性的菌子下锅，煮熟了才敢端上桌的。
这会儿清汤锅里，菌子和鸡肉都可以吃了。
麻辣红油锅里还是空的，正等大家把肉放下去涮。
“火锅呢，就是现煮现吃，大家想吃什么就下了，熟了就可以捞上来吃了。”
林宝初回到餐桌，指着清汤锅道：“这个菌子锅可以吃了，大家可以随便夹。”
“当然，它的汤才是灵魂！”
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